👉 Ingredienti
- 500 g di farina 00
- 3 uova, a temperatura ambiente
- 100 g di zucchero semolato
- 250 ml di latte tiepido
- 25 g di lievito di birra fresco (o 8 g di lievito secco)
- La scorza grattugiata di 1 limone biologico (facoltativo)
- Un pizzico di sale
- Olio di semi di girasole o arachidi per friggere, q.b.
- Zucchero semolato per la finitura, q.b.
👉 Istruzioni Passo dopo Passo
1. Preparare l’Impasto
In una ciotola capiente, sciogliete il lievito di birra in 50 ml di latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. Lasciate riposare per circa 10 minuti fino a quando si formerà una leggera schiuma in superficie.
In una ciotola capiente, disponete la farina a fontana. Aggiungete lo zucchero, le uova, il latte tiepido rimanente, la scorza di limone e il pizzico di sale. Versate il composto di lievito al centro e iniziate a impastare con le mani.
Lavorate l’impasto per circa 10-15 minuti fino a ottenere un composto liscio, elastico e morbido. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungete un po’ di farina; se troppo duro, aggiungete un po’ di latte.
2. Lasciare Lievitare
Formate una palla con l’impasto, mettetela in una ciotola unta con un filo d’olio, copritela con un panno umido e lasciatela lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando avrà raddoppiato il suo volume.
3. Formare le Ciambelle
Trascorso il tempo di lievitazione, trasferite l’impasto su un piano leggermente infarinato. Stendetelo con il mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 1 centimetro.
Con un tagliapasta rotondo, ricavate dei dischi del diametro di 8-10 centimetri. Con un tagliapasta più piccolo, praticate un foro al centro di ogni disco per formare le ciambelle. Raccogliete i ritagli e formate altre ciambelle.
4. Seconda Lievitazione
Coprite le ciambelle con un canovaccio e lasciatele lievitare per altri 30-45 minuti.
5. La Frittura
In una padella capiente, scaldate abbondante olio di semi a una temperatura di 170-175°C. Per verificare la temperatura, immergete un piccolo pezzo di impasto: se sale subito a galla e si gonfia, l’olio è pronto.
Friggete poche ciambelle alla volta, senza sovrapporle. Cuocetele per 2-3 minuti per lato, fino a quando saranno ben dorate e gonfie. Scolatele con una schiumarola e adagiatele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
6. La Finitura
Passate le ciambelle ancora calde nello zucchero semolato per ricoprirle completamente. Servitele subito, ancora calde e fragranti.
Conclusione
Le Ciambelle Fritte Soffici e Fragranti Senza Burro sono un dolce che sa di tradizione e di casa, un piccolo capolavoro di semplicità che conquista al primo morso. Con la loro consistenza morbida e il loro sapore delicato, sono perfette per una colazione speciale, una merenda golosa o un momento di puro piacere.
Prepararle in casa è un gesto d’amore che si concretizza in un dolce capace di regalare emozioni e sorrisi. La loro versatilità vi permetterà di sperimentare con aromi e ingredienti diversi, creando infinite varianti per non annoiarvi mai.
Provatele, personalizzatele con i vostri ingredienti preferiti e fatele diventare il vostro cavallo di battaglia. Scoprirete che con ingredienti semplici e tanto amore si possono creare capolavori indimenticabili, capaci di regalare emozioni e sorrisi. Buona preparazione e… buon appetito!