👉 Ingredienti
Per la Pasta Frolla
- 300 g di farina 00
- 150 g di burro freddo a cubetti
- 120 g di zucchero semolato (o a velo)
- 2 tuorli d’uovo (o 1 uovo intero)
- La scorza grattugiata di 1 limone biologico
- Un pizzico di sale
Per la Farcitura
- 250 g di marmellata (albicocche, frutti di bosco o arancia)
- Oppure 400 g di crema pasticcera
- Oppure 400 g di crema di ricotta
Per la Decorazione (facoltativa)
- Zucchero a velo, q.b.
👉 Istruzioni Passo dopo Passo
1. Preparare la Pasta Frolla
In una ciotola capiente, disponete la farina a fontana. Aggiungete il burro freddo a cubetti e iniziate a sbriciolarlo con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungete lo zucchero, i tuorli, la scorza di limone e il pizzico di sale. Impastate velocemente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Non lavorate troppo la frolla per evitare che diventi dura. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti.
2. Preparare la Farcitura
Se usate la marmellata, è pronta per essere utilizzata. Se usate la crema pasticcera o la crema di ricotta, assicuratevi che sia ben fredda.
3. Assemblaggio della Crostata
Preriscaldate il forno a 180°C in modalità statica. Prendete la frolla dal frigorifero e stendetela su un piano leggermente infarinato fino a ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro. Foderate uno stampo da crostata di 24 centimetri di diametro, facendo aderire bene la frolla ai bordi. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.
Versate la farcitura sulla frolla e livellatela con una spatola. Con la pasta avanzata, formate delle strisce e disponetele sulla superficie a formare un reticolo, oppure lasciate la superficie liscia.
4. La Cottura
Infornate a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a quando la superficie risulterà dorata. Sfornate e lasciate raffreddare completamente la crostata nello stampo prima di sformarla.
5. Servire
Spolverizzate la Crostata della Nonna con zucchero a velo prima di servirla. Tagliatela a fette e gustatela a temperatura ambiente.
Conclusione
La Crostata della Nonna è un dolce che sa raccontare una storia, quella di una tradizione culinaria fatta di semplicità e autenticità . Ogni fetta è un viaggio nel cuore della pasticceria italiana, tra la fragranza della frolla e la dolcezza di una farcitura che conquista al primo morso.
Con la sua consistenza friabile e il suo sapore delicato, è destinata a diventare una delle vostre ricette preferite. Perfetta per tutte le occasioni, conquisterà tutti con la sua bontà e la sua versatilità . Provatela, personalizzatela con le vostre varianti preferite e fatela diventare il vostro cavallo di battaglia. Scoprirete che con ingredienti semplici e tanto amore si possono creare capolavori indimenticabili, capaci di regalare emozioni e sorrisi. Buona preparazione e… buon appetito!