👉 Ingredienti
- 500 g di patate
- 500 g di zucchine
- 500 ml di latte
- 40 g di burro (o olio)
- 40 g di farina 00
- 150 g di parmigiano grattugiato
- 200 g di mozzarella (o provola)
- Sale, pepe e noce moscata, q.b.
- Olio extravergine d’oliva, q.b.
👉 Istruzioni Passo dopo Passo
1. Preparare le Verdure
Lavate e sbucciate le patate. Lavate le zucchine. Con una mandolina o un coltello affilato, tagliate patate e zucchine a fette sottili (circa 2-3 mm). Se desiderate, potete grigliare leggermente le fette in padella per togliere l’acqua in eccesso.
2. Preparare la Besciamella
In un pentolino, sciogliete il burro a fuoco dolce. Aggiungete la farina setacciata e mescolate fino a ottenere un roux. Versate il latte a filo, mescolando con una frusta per evitare grumi. Portate a bollore, mescolando fino a quando la besciamella si addensa. Aggiungete sale, pepe e noce moscata. Spegnete.
3. Assemblaggio della Parmigiana
Preriscaldate il forno a 180°C. In una pirofila, disponete uno strato di patate, coprite con uno strato di zucchine. Versate un mestolo di besciamella e spolverate con parmigiano. Aggiungete dadini di mozzarella. Ripetete gli strati fino a esaurimento ingredienti. Terminate con besciamella, parmigiano e mozzarella.
4. La Cottura
Infornate a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e le verdure tenere.
5. Servire
Sfornate e lasciate riposare per 5-10 minuti prima di servire.
Conclusione
La Parmigiana Bianca di Patate e Zucchine è un piatto che sa raccontare una storia, quella di una tradizione culinaria fatta di semplicità e autenticità . Ogni boccone è un viaggio nel cuore della cucina italiana, tra la cremosità della besciamella e la dolcezza delle verdure.
Con la sua leggerezza e la sua bontà , è destinata a diventare uno dei vostri piatti preferiti. Perfetta per tutte le occasioni, conquisterà tutti con il suo sapore unico. Provatela, personalizzatela con le vostre varianti preferite e fatela diventare il vostro cavallo di battaglia. Buona preparazione e… buon appetito!