Introduzione

Croccanti fuori, morbide al cuore e irresistibilmente saporite: le panelle sono uno dei simboli più amati dello street food siciliano, soprattutto di quello palermitano.

Si tratta di semplici frittelle preparate con farina di ceci, acqua, sale e prezzemolo, che dopo una breve cottura vengono stese, raffreddate, tagliate e infine fritte in abbondante olio.

La loro semplicità è proprio ciò che le rende speciali. Con pochi ingredienti economici si ottiene una preparazione dal gusto intenso e dalla consistenza irresistibile.

A Palermo vengono tradizionalmente servite all’interno della mafaldina, un morbido pane ricoperto di semi di sesamo, spesso accompagnate da una spruzzata di succo di limone. È il celebre pane e panelle, una delle specialità più rappresentative della cucina palermitana.

Ma le panelle sono ottime anche da sole, appena fritte, come antipasto, aperitivo o sfizioso finger food.

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Perché preparare le panelle in casa?

Le panelle sono una ricetta perfetta per chi ama i sapori della tradizione e le preparazioni semplici.

Sono facili da preparare

La pastella richiede pochi ingredienti e non servono tecniche particolari.

Sono economiche

La base è composta principalmente da farina di ceci e acqua.

Sono incredibilmente croccanti

La frittura crea una superficie dorata e croccante, mentre l’interno rimane morbido.

Sono versatili

Puoi servirle da sole oppure dentro un panino, accompagnandole con altri ingredienti.

Sono perfette per un aperitivo

Tagliate in piccoli pezzi diventano uno sfizioso finger food da condividere.

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