C’è un dolce che nasconde una storia affascinante e un sapore che conquista al primo morso: la crostata beneventana. Conosciuta anche come “torta portoghese”, questo dessert campano poco noto ma incredibilmente goloso è tipico della città di Benevento e racchiude in sé il meglio di due mondi: la friabilità della pasta frolla e la cremosità di un ripieno che ricorda i celebri pastéis de nata. Un guscio di frolla al limone, un letto di savoiardi disposti a spina di pesce e una crema vellutata a base di latte, zucchero e uova: questi sono gli ingredienti di un dolce che, una volta assaggiato, non si dimentica più. Perfetto per la merenda, il fine pasto o un buffet di festa, la crostata beneventana è una di quelle ricette che vale la pena scoprire e tramandare. Scopriamo insieme come prepararla passo dopo passo, con i consigli per una riuscita impeccabile.
Cos’è la Crostata Beneventana?
La crostata beneventana è un dessert campano poco noto, ma molto goloso, tipico della città di Benevento. Nella ricetta originale, un guscio di friabile pasta frolla al limone viene farcito con un ripieno morbido e profumato a base di biscotti savoiardi, disposti a spina di pesce e ricoperti poi con un composto cremoso a base di latte, zucchero e uova sbattute.
Conosciuta anche come torta portoghese, poiché la crema della farcitura ricorda molto quella realizzata per confezionare i pastéis de nata, la crostata beneventana è perfetta da servire a merenda e fine pasto o in occasione di un buffet di festa.
Per una riuscita impeccabile, non dimenticare di far raffreddare la crostata in frigo, una volta cotta, per almeno un paio d’ore: in questo modo i sapori si uniformeranno al meglio e otterrai un dolce dalle diverse consistenze al morso, a metà strada tra una torta e una crostata.
Informazioni sulla Ricetta
- Preparazione: 50 minuti
- Cottura: 40 minuti
- Riposo: 3 ore
- Difficoltà: Facile
- Dosi per: 6-8 persone
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