C’è un profumo che sa di casa, di merende pomeridiane e di pranzi in famiglia: è l’aroma della crostata ricotta e limone appena sfornata. Una friabile pasta frolla al burro racchiude al suo interno una crema di ricotta resa ancora più buona e aromatica dall’aggiunta del succo e della scorza di limone, per una perfetta unione di sapori. Un dolce dal gusto delicato, cremoso e profumato, ideale da portare in tavola al termine del pasto o per una merenda golosa da condividere con tutta la famiglia. E la cosa migliore? Si conserva in frigorifero per giorni e dà il meglio di sé se lasciata assestare per alcune ore prima del taglio. Oggi ti sveleremo il segreto per ottenere una crostata ricotta e limone perfetta: frolla friabile, crema cremosa e un equilibrio perfetto tra dolcezza e freschezza. Scopriamo insieme come prepararla passo dopo passo.
Cos’è la Crostata Ricotta e Limone?
La crostata ricotta e limone è un dolce da forno tradizionale italiano, diffuso in tutta la penisola con infinite varianti regionali. È composta da una base di pasta frolla al burro che racchiude un ripieno di ricotta, zucchero, uova, amido di mais e limone.
La sua particolarità sta nella doppia consistenza: la frolla è friabile e croccante, mentre la crema di ricotta è morbida e cremosa. Inoltre, il limone dà un tocco di freschezza che bilancia la dolcezza della ricotta.
Con questa ricetta prepareremo una crostata da 6-8 porzioni, in uno stampo da 24 cm di diametro. Puoi facilmente raddoppiare le dosi per uno stampo più grande o per due crostate.
Informazioni sulla Ricetta
- Preparazione: 35 minuti
- Cottura: 40 minuti
- Riposo: 1 ora e ½ (30 minuti per la frolla + 1 ora per il raffreddamento)
- Difficoltà: Facile
- Dosi per: 6-8 persone (stampo 24 cm)
- Calorie: circa 380 Kcal a porzione
- Tipo di piatto: Dolci da forno / Dessert
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