Introduzione
Una buona crostata parte sempre dalla sua base, e quando la pasta frolla è preparata alla perfezione il risultato può davvero fare la differenza. Questa versione della pasta frolla croccante di Sal De Riso è pensata per ottenere un guscio fragrante, profumato e piacevolmente friabile, ideale per accogliere confetture, creme, cioccolato e frutta.
La particolarità di questa preparazione è l’utilizzo della fecola di patate insieme alla farina 00, oltre allo zucchero a velo e al burro morbido. Il risultato è una frolla dalla consistenza delicata ma abbastanza strutturata da poter essere utilizzata per crostate e biscotti.
Il profumo del limone e della vaniglia completa l’impasto con una nota fresca e aromatica, mentre il riposo in frigorifero permette alla pasta di rassodarsi e diventare molto più semplice da stendere.
Perché provare questa pasta frolla
Questa pasta frolla è perfetta quando vuoi preparare una crostata dal guscio croccante e friabile, ma anche quando hai voglia di realizzare semplici biscotti fatti in casa.
I suoi punti di forza sono:
- consistenza friabile e croccante;
- profumo intenso di limone e vaniglia;
- impasto facile da modellare quando è ben freddo;
- ideale per crostate e biscotti;
- possibilità di prepararla in anticipo;
- possibilità di conservarla anche in freezer.
Il segreto più importante è lavorare l’impasto il meno possibile dopo aver aggiunto la farina. Un’eccessiva lavorazione può sviluppare il glutine e rendere la frolla più elastica e meno friabile.
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