Introduzione

I baci panteschi sono deliziosi dolcetti tipici di Pantelleria, caratterizzati da una forma particolare che ricorda un piccolo fiore. Sono composti da due frittelle sottili e croccanti, unite da una morbida crema di ricotta, e completate con una generosa spolverata di zucchero a velo.

Il contrasto tra la croccantezza delle frittelle e la cremosità del ripieno rende questo dolce davvero irresistibile. La crema può essere arricchita con cannella e gocce di cioccolato, creando un abbinamento che ricorda per certi versi i sapori della tradizione siciliana.

La preparazione richiede uno speciale stampo metallico per frittelle, ma una volta procurato questo utensile, realizzare i baci panteschi in casa è molto più semplice di quanto si possa pensare.

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Perché preparare i baci panteschi?

Questi dolcetti sono perfetti per chi ama i dessert della tradizione siciliana.

Sono:

• croccanti e friabili;
• cremosi al centro;
• profumati di cannella;
• golosi grazie alle gocce di cioccolato;
• perfetti per merenda;
• ideali da servire dopo cena;
• scenografici grazie alla loro forma a fiore;
• ottimi per feste e occasioni speciali.

La parte più divertente è proprio la frittura nello stampo, che permette di ottenere delle cialde dalla caratteristica forma.

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