C’è un piatto che profuma di casa, di domeniche in famiglia e di giornate fredde davanti al camino: lo spezzatino di manzo. Un grande classico del pranzo della domenica e delle occasioni di festa, una pietanza confortevole e avvolgente, caratterizzata da una cottura lenta e prolungata che consente alla carne di restare tenerissima e succosa. Basterà tagliare il manzo a tocchetti, infarinarli e rosolarli in padella con un filo d’olio, quindi farli insaporire con un soffritto di sedano, carota e cipolla e sfumarli con un bicchiere di vino rosso. Si versa, infine, il brodo ben caldo, che dovrà ricoprire tutti gli ingredienti, si copre il tegame con un coperchio e si lascia sobbollire il tutto a fiamma dolcissima per circa 2 ore e mezza. Il risultato sono dei bocconcini super saporiti, avvolti da un sughetto cremoso, da raccogliere con delle fettine di pane casereccio per un’irresistibile scarpetta. Scopriamo insieme come prepararlo passo dopo passo.
Cos’è lo Spezzatino di Manzo?
Lo spezzatino di manzo è un secondo tipico della tradizione italiana, un grande classico del pranzo della domenica e delle occasioni di festa. Si tratta di una pietanza confortevole, perfetta per le giornate più fredde dell’anno, caratterizzata da una cottura lenta e prolungata che consente alla carne di restare tenerissima e succosa.
Il risultato sono dei bocconcini super saporiti, avvolti da un sughetto cremoso, da raccogliere con delle fettine di pane casereccio per un’irresistibile scarpetta. Puoi completare la portata con della polenta morbida o un purè, una porzione di funghi trifolati, radicchio al forno o un contorno di verdure di stagione gratinate.
Informazioni sulla Ricetta
- Preparazione: 45 minuti
- Cottura: 210 minuti
- Difficoltà: Facile
- Dosi per: 4 persone
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