Ingredienti
Per l’Impasto:
- Farina Manitoba: 500 gr
- Patate lesse: 400 gr
- Uova: 2
- Acqua: 50 ml
- Olio extravergine di oliva: 25 ml
- Sale: 10 gr
- Lievito di birra secco: 7 gr
Per il Ripieno:
- Prosciutto cotto: 100 gr
- Formaggio (provola, scamorza o mozzarella): 150 gr
Per Friggere:
- Olio di semi: q.b.
Procedimento: Come Preparare i Bomboloni di Patate Salati
Step 1: Preparare le Patate
Metti le patate lesse in una ciotola.
Step 2: Schiacciare le Patate
Schiaccia le patate lesse con lo schiacciapatate.
Step 3: Aggiungere gli Ingredienti
Aggiungi la farina Manitoba, le uova, l’olio d’oliva, il lievito di birra secco.
Step 4: Mescolare
Mescola con un cucchiaio di legno per amalgamare gli ingredienti.
Step 5: Aggiungere Acqua e Sale
Aggiungi l’acqua e il sale.
Step 6: Impastare
Continua a impastare con le mani fino a ottenere una palla.
Step 7: Lievitare
Metti l’impasto nella ciotola, copri con la pellicola e fai lievitare per 2 ore.
Step 8: Stendere l’Impasto
Infarina il piano di lavoro e stendi l’impasto col matterello fino a uno spessore di mezzo centimetro.
Step 9: Tagliare i Dischi
Taglia dei dischi di 7-8 centimetri con un coppapasta.
Step 10: Preparare il Ripieno
Metti il prosciutto cotto a dadini.
Step 11: Farcire
Aggiungi il formaggio sui dischi.
Step 12: Chiudere i Bomboloni
Copri con un secondo cerchio e sigilla bene i bordi.
Step 13: Friggere o Cuocere al Forno
Friggi le bombe in olio ben caldo fino a doratura. Puoi cuocere i bomboloni anche al forno: in questo caso, fai lievitare coprendoli con un panno per 1 ora, prima della cottura a 180 °C per circa 25 minuti.
Step 14: Servire
I bomboloni di patate salati sono pronti per essere serviti.
Consigli e Segreti per Bomboloni Perfetti
- Le Patate: Per la preparazione preferite le patate a pasta gialla, dalla polpa più asciutta.
- La Farina: Puoi usare la farina Manitoba per una sofficità straordinaria, oppure una farina 00 di media forza.
- Il Lievito: Per realizzare delle bombe di patate veloci e senza lievitazione, sostituisci il lievito di birra con una bustina di lievito istantaneo per torte salate.
- La Farcitura: Puoi sostituire la farcitura con gli ingredienti che preferisci o realizzare una versione vegetariana con verdure grigliate e formaggio o con mozzarella e pomodoro.
- La Cottura: Puoi friggere i bomboloni in olio bollente oppure cuocerli al forno a 180 °C per circa 25 minuti, dopo averli lasciati lievitare per 1 ora.
- La Conservazione: È consigliabile consumare i bomboloni di patate salati subito dopo la preparazione, per gustarli al meglio. In alternativa puoi conservarli per 1 giorno, ben coperti.
Varianti Golose dei Bomboloni di Patate Salati
La ricetta base dei bomboloni di patate salati si presta a infinite varianti. Ecco alcune idee per personalizzarli:
Bomboloni con Scamorza Affumicata
Sostituisci il formaggio con la scamorza affumicata per un sapore più deciso.
Bomboloni con Provola
Usa la provola per un cuore filante e saporito.
Bomboloni con Mozzarella e Pomodoro
Farcisci con mozzarella e pomodoro per una versione vegetariana e gustosa.
Bomboloni con Verdure Grigliate
Farcisci con verdure grigliate e formaggio per una versione più leggera.
Bomboloni con Tonno e Scamorza
Farcisci con tonno sgocciolato e scamorza frullata per una variante ricca e saporita.
Bomboloni con Ragù
Farcisci con un buon ragù di carne per una versione ancora più golosa.
Bomboloni al Forno
Cuoci i bomboloni al forno a 180 °C per circa 25 minuti per una versione più leggera.
Conclusione: La Bontà Soffice che Conquista Tutti
I bomboloni di patate salati sono molto più di un semplice antipasto: sono una coccola, un momento di bontà che conquista tutti al primo assaggio. Con la loro consistenza soffice, il loro cuore filante di formaggio e prosciutto e la loro versatilità, sono perfetti per ogni occasione, dall’aperitivo al buffet, dalla cena informale alla festa.
Che tu li prepari per la tua famiglia, per gli amici o per un’occasione speciale, i bomboloni di patate salati sapranno sempre regalare un momento di autentica bontà. Mettiti ai fornelli, segui la nostra ricetta e lasciati conquistare da questi lievitati salati morbidi e filanti. E, come sempre, condividili con chi ami: perché i piatti fatti in casa sono molto più buoni se gustati insieme.