C’è un profumo che sa di casa, di merende pomeridiane e di coccole: è l’aroma della torta della nonna appena sfornata. Un grande classico della pasticceria italiana, costituito da un guscio di pasta frolla, un ripieno di crema pasticciera e una decorazione realizzata con pinoli e zucchero a velo. Si tratta di una crostata ripiena golosissima e irresistibile, un dolce tradizionale amato in tutta Italia. Il nome richiama subito i sapori di casa, autentici e genuini. E la torta della nonna è proprio così: un dolce tanto semplice quanto buono, con il doppio strato di pasta frolla friabile che racchiude la crema pasticciera morbida e aromatica. L’origine della ricetta è incerta: sembra che sia nata in Toscana, anche se ancora oggi la sua paternità viene contesa tra Arezzo e Firenze. Oggi ti sveleremo il segreto per ottenere una torta della nonna perfetta: frolla friabile, crema cremosa e pinoli dorati. Scopriamo insieme come prepararla passo dopo passo.
Cos’è la Torta della Nonna?
La torta della nonna è un dolce tradizionale italiano, diffuso in tutta la penisola con infinite varianti regionali. È composta da un guscio di pasta frolla, un ripieno di crema pasticciera e una decorazione realizzata con pinoli e zucchero a velo.
La sua particolarità sta nella doppia consistenza: la frolla è friabile e croccante, mentre la crema pasticciera è morbida e aromatica. Inoltre, è versatile: perfetta per la colazione, per la merenda o come dessert di fine pasto.
Quella che ti proponiamo è la versione classica, ma esiste anche un’altrettanto squisita versione aperta, senza il guscio di frolla superiore e con i pinoli disposti direttamente sulla crema.
Con questa ricetta prepareremo una torta da 8 porzioni, in una tortiera da 22 cm di diametro. Puoi facilmente raddoppiare le dosi per una tortiera più grande o per due torte.
Informazioni sulla Ricetta
- Preparazione: 40 minuti
- Cottura: 45 minuti
- Riposo: 30 minuti (per la frolla) + raffreddamento
- Difficoltà: Facile
- Dosi per: 8 persone (tortiera 22 cm)
- Calorie: circa 380 Kcal a porzione
- Tipo di piatto: Dolci da forno / Colazione / Merenda
Gli Ingredienti Ti Aspettano nella Pagina Successiva
👉 VEDI GLI INGREDIENTIHai letto circa il 50% della ricetta.