C’è un dolce che sa di festa, di Carnevale e di casa: le graffe. Soffici e leggere come una nuvola, queste ciambelle fritte si differenziano dalle classiche graffe napoletane proprio perché non hanno patate nell’impasto. Tipiche del periodo di Carnevale, le graffe senza patate sono ottime tutto l’anno, perfette da gustare a colazione o a merenda rigorosamente appena cotte, quando sono ancora calde, oppure da preparare per arricchire i buffet di dolci durante compleanni e giorni di festa. La preparazione è davvero semplice: l’impasto, a base di farina, latte, burro e uova, si prepara in pochi minuti, è facile da lavorare con la planetaria o a mano e si presta ad assumere diverse forme. Con la nostra ricetta realizzerai delle graffe fritte morbidissime, profumate e non unte, proprio come quelle che si trovano nei migliori bar e pasticcerie. Scopriamo insieme come prepararle passo dopo passo.
Cosa Sono le Graffe Senza Patate?
Le graffe senza patate sono ciambelle fritte soffici e leggere come una nuvola, che si differenziano dalle classiche graffe napoletane proprio perché non hanno patate nell’impasto. Tipiche del periodo di Carnevale, le graffe sono ottime tutto l’anno, perfette da gustare a colazione o a merenda rigorosamente appena cotte, quando sono ancora calde, oppure da preparare per arricchire i buffet di dolci durante compleanni e giorni di festa.
La preparazione è davvero semplice: l’impasto (a base di farina, latte, burro e uova) si prepara in pochi minuti, è facile da lavorare con la planetaria o a mano e si presta ad assumere diverse forme, dalla tipica ciambella alle cosiddette “orecchie di coniglio” a quella tonda che ricorda i krapfen, da farcire con crema alla nocciola o marmellata.
Informazioni sulla Ricetta
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 5 minuti
- Lievitazione: 3 ore
- Difficoltà: Facile
- Dosi per: 6 persone
Gli Ingredienti Ti Aspettano nella Pagina Successiva
👉 VEDI GLI INGREDIENTIHai letto circa il 50% della ricetta.