C’è qualcosa di magico nel trasformare un ortaggio umile come il broccolo in un piatto elegante e raffinato: il flan di broccoli. Deliziosi sformatini vegetariani, morbidi e cremosi, preparati con un impasto frullato a base di cimette di broccoli sbollentate, uova, parmigiano grattugiato, latte, sale e pepe. Una volta cotti in forno a bagnomaria, vengono guarniti con un velo di salsa al formaggio, pinoli e aghetti di rosmarino. Il risultato? Un piatto semplice ma raffinato, ideale da portare in tavola sia come antipasto sia come delizioso contorno in occasione di un pranzo o una cena con ospiti. Oggi ti sveleremo il segreto per ottenere un flan di broccoli perfetto: morbido, cremoso e con un sapore delicato. Scopriamo insieme come prepararlo passo dopo passo.
Cos’è il Flan di Broccoli?
Il flan di broccoli è un antipasto o contorno vegetariano di origine francese, diffuso in Italia con infinite varianti regionali. È composto da un impasto frullato a base di broccoli, uova, parmigiano, latte, sale e pepe, cotto in forno a bagnomaria in pirottini individuali.
La sua particolarità sta nella doppia consistenza: il flan è morbido e cremoso all’interno, mentre la superficie è leggermente dorata e compatta. È un piatto elegante e raffinato, perfetto per un antipasto o un contorno in occasione di un pranzo o una cena con ospiti.
Con questa ricetta prepareremo 4 flan, ma puoi facilmente raddoppiare le dosi per un numero maggiore di ospiti.
Informazioni sulla Ricetta
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 28 minuti (8 minuti per sbollentare i broccoli + 20 minuti per cuocere i flan)
- Riposo: 5 minuti (per far intiepidire i broccoli)
- Difficoltà: Facile
- Dosi per: 4 persone
- Calorie: circa 180 Kcal a flan
- Tipo di piatto: Antipasto / Contorno
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👉 VEDI GLI INGREDIENTIHai letto circa il 50% della ricetta.