C’è un profumo che sa di casa, di cene informali e di abbinamenti sorprendenti: è l’aroma delle cipolle caramellate appena pronte. Un contorno agrodolce a base di pochissimi ingredienti, capace di trasformare un semplice contorno in un’esperienza di gusto. Le cipolle caramellate sono incredibilmente versatili: si abbinano a secondi di carne, come hamburger o arrosto … Read more
C’è una verdura che spesso viene sottovalutata, ma che nasconde un potenziale incredibile: la verza. Umile, economica, ricca di fibre e vitamine, è l’ingrediente perfetto per piatti sani e gustosi. Ma quante volte ti è capitato di trovarla noiosa o poco appetitosa? Ebbene, questa è la ricetta che mi ha fatto amare la verza: involtini … Read more
C’è un profumo che sa di estate, di taverne mediterranee e di cene tra amici: è l’aroma delle melanzane alla greca al forno appena sfornate. Un piatto semplice e mediterraneo, che unisce melanzane, feta greca, pomodorini e olive in un abbraccio di sapori che conquista al primo morso. Le melanzane diventano morbide e vellutate, la … Read more
C’è un profumo che sa di autunno, di boschi e di pranzi in famiglia: è l’aroma delle tagliatelle ai funghi porcini appena preparate. Un primo piatto semplice e gustoso, capace di trasformare pochi ingredienti in una delizia autunnale. Le tagliatelle, con la loro consistenza ruvida e porosa, si sposano perfettamente con il sapore intenso e … Read more
C’è un profumo che sa di autunno, di boschi e di cene in famiglia: è l’aroma dei funghi arrostiti appena cotti sulla piastra. Un contorno semplice e gustoso, preparato con funghi pleurotus mondati, cotti su una piastra rovente e conditi con una salsina aromatica a base di timo, menta, prezzemolo, aglio e olio extravergine d’oliva. … Read more
C’è un profumo che sa di casa, di serate autunnali e di coccole: è l’aroma delle vellutate appena preparate. Morbide, calde e avvolgenti, sono la coccola perfetta per le prime serate autunnali e per tutto l’inverno. Con l’arrivo della stagione fredda, nulla è più piacevole e confortante di una bella vellutata calda da gustare a … Read more
C’è un profumo che sa di casa, di cene informali e di serate in famiglia: è l’aroma delle patate ripiene appena sfornate. Dorate fuori, morbide dentro, con un ripieno filante e saporito che conquista al primo morso. Le patate ripiene sono uno di quei piatti semplici ma irresistibili, perfetti per una cenetta sfiziosa, per un … Read more
C’è qualcosa di magico nel trasformare un ortaggio umile come il broccolo in un piatto elegante e raffinato: il flan di broccoli. Deliziosi sformatini vegetariani, morbidi e cremosi, preparati con un impasto frullato a base di cimette di broccoli sbollentate, uova, parmigiano grattugiato, latte, sale e pepe. Una volta cotti in forno a bagnomaria, vengono … Read more
C’è un legume che sta alla base di alcune delle ricette più amate della cucina italiana e mediterranea: i ceci. Protagonisti di hummus cremosi, zuppe rustiche, insalate estive e piatti unici ricchi di sapore, i ceci sono un alimento versatile, nutriente ed economico. Eppure, quante volte ti è capitato di ottenere ceci duri, farinosi o … Read more