Introduzione

La crema di melanzane è una preparazione semplice, cremosa e ricca di sapore, perfetta per trasformare delle comuni melanzane in un condimento estremamente versatile.

La polpa delle melanzane viene prima cotta al forno, poi privata dell’acqua in eccesso e frullata insieme a mandorle, parmigiano, aglio e basilico fresco. Il risultato è una crema morbida e profumata, con una consistenza vellutata e un gusto delicatamente mediterraneo.

Puoi spalmarla su bruschette e crostini, utilizzarla per condire la pasta, accompagnarla a pane tostato oppure servirla durante un aperitivo insieme a grissini, formaggi e salumi.

È anche una preparazione molto comoda da realizzare in anticipo e conservare in frigorifero.

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Perché preparare la crema di melanzane

Questa crema è una di quelle ricette da tenere sempre a portata di mano perché può essere utilizzata in tantissimi modi.

È:

• cremosa e vellutata;
• semplice da preparare;
• ricca di sapore;
• perfetta per l’estate;
• ottima sia calda sia fredda;
• ideale per antipasti e aperitivi;
• perfetta per condire la pasta;
• ottima per arricchire panini e piadine;
• facilmente personalizzabile.

Il passaggio in forno permette alle melanzane di diventare morbide e concentrate nel gusto, mentre mandorle e parmigiano aggiungono corpo e sapidità.

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