Ingredienti
- Cioccolato al gianduia: 450 gr
- Cioccolato bianco: 200 gr
- Crema spalmabile alla nocciola: 1 cucchiaio
Procedimento: Come Preparare i Cremini
Step 1: Sciogliere il Cioccolato al Gianduia
Trita finemente il cioccolato gianduia, poi fallo sciogliere a bagnomaria, raccogliendolo in una ciotola e sistemando quest’ultima su un pentolino colmo di acqua bollente, facendo attenzione che il fondo non sia immerso nel liquido.
Step 2: Sciogliere il Cioccolato Bianco
Ripeti la stessa operazione anche con il cioccolato bianco.
Step 3: Aggiungere la Crema al Cioccolato Bianco
Aggiungi al cioccolato bianco fuso 1/2 cucchiaio di crema spalmabile alla nocciola.
Step 4: Amalgamare
Amalgama perfettamente il cioccolato bianco con la crema: il colore dovrà risultare sui toni del beige e il gusto leggermente nocciolato.
Step 5: Aggiungere la Crema al Gianduia
Aggiungi il resto della crema spalmabile al cioccolato al gianduia e amalgama per bene anche questo.
Step 6: Primo Strato
Dividi il composto al gianduia in due porzioni dello stesso peso, poi versane una parte in uno stampo rivestito di carta forno e riponilo in freezer per 10 minuti.
Step 7: Secondo Strato
Trascorso il tempo necessario, versa il cioccolato bianco nocciolato sullo strato di gianduia solidificato e rimetti nuovamente in freezer per altri 10 minuti.
Step 8: Terzo Strato
Passato anche questo tempo di riposo, completa con un ultimo strato di gianduia e trasferisci il tutto ancora in freezer per ulteriori 15 minuti.
Step 9: Tagliare i Cremini
Terminato il tempo necessario per la solidificazione del cioccolato, estrai la tavoletta ottenuta dallo stampo, pareggia i bordi con un coltello e tagliala per realizzare tanti cubotti della stessa dimensione, di circa 2 cm per lato.
Step 10: Servire
I tuoi cremini sono pronti per essere gustati.
Consigli e Segreti per Cremini Perfetti
- Il Cioccolato: Usa un cioccolato al gianduia di buona qualità per un sapore più intenso e autentico. Se desideri, puoi sostituire il cioccolato al gianduia con quello fondente o al latte.
- La Crema: Puoi sostituire la crema alla nocciola con quella al pistacchio, per una variante super ghiotta.
- Il Bagnomaria: Sciogli il cioccolato a bagnomaria, facendo attenzione che il fondo della ciotola non sia immerso nell’acqua bollente. Questo evita che il cioccolato si bruci o si surriscaldi.
- I Tempi di Raffreddamento: Rispetta attentamente i tempi di raffreddamento in freezer dei diversi strati di cioccolato. Questo garantisce una resa ottimale e uniforme.
- Lo Stampa: Usa uno stampo da plumcake da 22×12 cm rivestito di carta forno per ottenere una tavoletta uniforme e facile da tagliare.
- Il Taglio: Pareggia i bordi con un coltello affilato e taglia i cremini in cubotti di circa 2 cm per lato.
- La Conservazione: I cremini si conservano a temperatura ambiente, in un luogo fresco e asciutto, ben coperti da pellicola trasparente, per circa 7-10 giorni. Durante la stagione estiva, si consiglia di riporli in frigorifero.
Varianti Golose dei Cremini
La ricetta base dei cremini si presta a infinite varianti. Ecco alcune idee per personalizzarli:
Cremini al Cioccolato Fondente
Sostituisci il cioccolato al gianduia con il cioccolato fondente per una versione più intensa e amara.
Cremini al Cioccolato al Latte
Sostituisci il cioccolato al gianduia con il cioccolato al latte per una versione più dolce e cremosa.
Cremini al Pistacchio
Sostituisci la crema alla nocciola con quella al pistacchio per una variante super ghiotta.
Cremini con Nocciole Intere
Aggiungi una nocciola intera al centro di ogni cremino per un tocco croccante e goloso.
Cremini al Caffè
Aggiungi un po’ di caffè espresso alla crema per un sapore più intenso e adulto.
Cremini con Scorza d’Arancia
Aggiungi la scorza di un’arancia grattugiata alla crema per un profumo agrumato e fresco.
Cremini al Cocco
Aggiungi del cocco grattugiato alla crema per un sapore tropicale.
Come Servire i Cremini
I cremini sono perfetti in ogni occasione:
- Come Lieto Fine Pasto: Serviti con una tazzina di caffè espresso, sono il dessert ideale per concludere un pranzo o una cena.
- Per una Merenda Golosa: Una coccola per grandi e piccini, da gustare con un bicchiere di latte o un tè.
- Come Cadeau: Confezionati in una scatola decorata o in un sacchetto di carta, sono un pensiero fatto in casa sempre gradito.
- Per un Buffet: Serviti su un vassoio, sono un’aggiunta scenografica e golosa a qualsiasi buffet o festa.
- Per le Feste: Perfetti per Natale, Pasqua o altre occasioni speciali.
- Come Idea Regalo: Un barattolo di cremini fatti in casa è un regalo originale e apprezzato.
Conclusione: La Bontà Piemontese che Conquista Tutti
I cremini sono molto più di semplici cioccolatini: sono un pezzo di storia, un dolce che racconta la tradizione del Piemonte e la bellezza del cioccolato fatto in casa. Con la loro consistenza cremosa e scioglievole, il loro cuore di nocciola e la loro eleganza, conquistano tutti al primo assaggio.
Che tu li prepari per un lieto fine pasto, per una merenda golosa o per un’occasione speciale, i cremini sapranno sempre regalare un momento di dolcezza autentica. Mettiti ai fornelli, segui la nostra ricetta e lasciati conquistare da questi bonbon scenografici e golosi. E, come sempre, condividili con chi ami: perché i dolci fatti in casa sono molto più buoni se gustati insieme.