C’è un secondo piatto che conquista tutti, vegetariani e non: le polpette di ricotta al forno. Croccanti fuori, morbide e cremose dentro, sono un’alternativa leggera e saporita alle classiche polpette di carne, ideali da portare in tavola anche come antipasto o aperitivo. In questa ricetta la ricotta, ben scolata dal siero, viene amalgamata con uovo, parmigiano grattugiato, pangrattato, sale e pepe. Una volta modellate tante polpettine dalla forma leggermente schiacciata, non ti rimarrà che panarle nel pangrattato e cuocerle in forno caldo con un filo d’olio extravergine di oliva fino a doratura. Il risultato sono dei bocconcini croccanti fuori e morbidi internamente, ideali da proporre a pranzo e a cena anche ai più piccoli di casa. Scopriamo insieme come prepararle passo dopo passo.
Cosa Sono le Polpette di Ricotta al Forno?
Le polpette di ricotta al forno sono un secondo vegetariano, un’alternativa alle classiche polpette di carne, ideale da portare in tavola anche come antipasto o aperitivo.
In questa ricetta la ricotta, ben scolata dal siero, viene amalgamata in una ciotola con l’uovo, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, un pizzico di sale e il pepe macinato. Una volta modellate tante polpettine dalla forma leggermente schiacciata, non ti rimarrà che panarle nel pangrattato e cuocerle quindi in forno caldo con un filo d’olio extravergine di oliva fino a doratura.
Il risultato saranno dei bocconcini croccanti fuori e morbidi internamente, ideali da proporre a pranzo e a cena anche ai più piccoli di casa.
Informazioni sulla Ricetta
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Difficoltà: Facile
- Dosi per: 4 persone
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