C’è un dolce che racchiude in sé tutto il glamour e la dolcezza della Costa Azzurra: la Tarte Tropézienne. Una torta soffice e incredibilmente golosa, composta da un morbido pain brioche ricoperto in superficie da una cascata di granella di zucchero e farcito con una voluttuosa crema chiboust. La sua storia è avvolta nel mito: ideata intorno alla metà degli anni ’50 da Alexandre Micka, un pasticciere polacco giunto in Provenza, divenne celebre grazie a Brigitte Bardot che, durante le riprese del film “E Dio creò la donna”, assaggiò la brioche restandone letteralmente estasiata. Ribattezzata dall’attrice “tarte tropézienne”, in onore della città, da quel momento la torta divenne un dessert iconico, simbolo della dolce vita. Scopriamo insieme come prepararla passo dopo passo.
Cos’è la Tarte Tropézienne?
La Tarte Tropézienne è una torta soffice e incredibilmente golosa di origine francese, in particolare della città di Saint-Tropez, celebre località della Costa Azzurra. Si tratta di un dessert squisito e profumato, composto da un morbido pain brioche ricoperto in superficie da una cascata di granella di zucchero e farcito poi, dopo il passaggio in forno, con una voluttuosa crema chiboust.
La Storia della Tarte Tropézienne
La ricetta originale è di Alexandre Micka, un pasticcere polacco che aprì una boulangerie negli anni ’50 a Saint-Tropez. Nel 1955 la troupe del regista Roger Vadim stava girando il film “E Dio creò la femmina” con Brigitte Bardot e Jean-Louis Trintignant a poche centinaia di metri dal forno di Alexandre, il quale viene incaricato di occuparsi dei pasti dell’intera troupe.
Non sapendo cosa servire come dessert, propose un dolce polacco che gli preparava spesso la nonna, rivisitandolo in chiave moderna: nacque così la Tarte Tropézienne. Questo dolce ebbe un grande successo, tanto che Alexandre Micka ne depositò il brevetto; la sua ricetta è quindi segreta, ma molti pasticceri francesi di grande spessore hanno proposto la loro versione.
Informazioni sulla Ricetta
- Preparazione: 40 minuti
- Cottura: 30 minuti
- Riposo: 5 ore
- Difficoltà: Media
- Dosi per: 6-8 persone
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