C’è un piatto che racchiude in sé tutta la bontà della cucina tradizionale italiana, e che conquista al primo morso: lo stracotto di manzo. Un secondo piatto ricco e confortante, perfetto per le giornate fredde e per i pranzi della domenica in famiglia. La sua particolarità sta nella cottura lenta e prolungata, che rende la carne incredibilmente tenera e succosa, capace di sciogliersi in bocca. Il segreto? Un soffritto aromatico, un buon vino rosso e tanto tempo: lo stracotto cuoce a fuoco dolcissimo per ore, fino a quando la carne non diventa morbida e il sughetto non si trasforma in una salsa densa e vellutata. Scopriamo insieme come prepararlo passo dopo passo.
Cos’è lo Stracotto di Manzo?
Lo stracotto di manzo è un secondo piatto tipico della tradizione italiana, preparato con tagli di carne adatti alla cottura lunga, come il cappello del prete, la guancia, la punta di petto o la spalla. La carne viene rosolata, sfumata con il vino rosso e poi cotta lentamente in un soffritto di verdure e brodo, fino a diventare tenera e succosa.
Il risultato è un piatto ricco e confortante, con un sughetto denso e profumato, perfetto da servire con polenta, purè di patate o pane casereccio.
Informazioni sulla Ricetta
- Preparazione: 30 minuti
- Cottura: 3-4 ore
- Difficoltà: Facile
- Dosi per: 6 persone
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