C’è un dolce che sa di casa, di merende pomeridiane e di giornate fresche d’autunno: la frittata di mele. Morbida, profumata di cannella e limone, con pezzetti di mela che si intravedono nell’impasto e un velo di zucchero a velo che la rende ancora più golosa. È una di quelle ricette semplici e veloci, pronte in pochissimi minuti senza bisogno di accendere il forno, perfette per una colazione sana e genuina o per concludere in dolcezza una cena tra amici. Simile al kaiserschmarrn austriaco, da cui si differenzia principalmente per la presenza di pezzettini di frutta nell’impasto, la frittata di mele è un dessert espresso che conquista al primo morso. Oggi ti sveleremo il segreto per ottenere una frittata di mele perfetta: morbida, profumata e con il giusto equilibrio tra dolcezza e freschezza. Scopriamo insieme come prepararla passo dopo passo.
Cos’è la Frittata di Mele?
La frittata di mele è un dolce tradizionale italiano, preparato in padella senza bisogno di accendere il forno. È composta da un impasto cremoso a base di uova, zucchero, farina, latte e scorza di limone, arricchito con pezzettini di mela e uvetta ammollata.
La sua particolarità sta nella doppia consistenza: l’impasto è morbido e spumoso, mentre i pezzetti di mela aggiungono dolcezza naturale e una piacevole texture. È simile al kaiserschmarrn austriaco, da cui si differenzia principalmente per la presenza di pezzettini di frutta nell’impasto.
Con questa ricetta prepareremo una frittata da 4 porzioni, in una padella antiaderente da 20 cm di diametro. Puoi facilmente raddoppiare le dosi per una versione maxi o per un numero maggiore di ospiti.
Informazioni sulla Ricetta
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 15 minuti
- Riposo: 30 minuti (per la macerazione delle mele)
- Difficoltà: Facile
- Dosi per: 4 persone (padella 20 cm)
- Calorie: circa 220 Kcal a porzione
- Tipo di piatto: Dolci da forno / Colazione / Merenda
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👉 VEDI GLI INGREDIENTIHai letto circa il 50% della ricetta.