Introduzione Le Zeppole di San Martino sono un vero e proprio inno alla tradizione culinaria campana, un dolce che racchiude in sé il calore e l'accoglienza delle festività autunnali. Nate per celebrare l'omonimo santo l'11 novembre, queste deliziose ciambelle fritte sono molto più di un semplice dessert: sono un simbolo di convivialità e un legame … Read more
C’è un profumo che sa di autunno, di boschi e di casa: è l’aroma della crema di castagne fatta in casa appena pronta. Vellutata, dolce e naturalmente profumata, perfetta da spalmare sul pane, da usare per farcire dolci o da gustare al cucchiaio. La crema di castagne è uno di quei tesori della cucina contadina … Read more
C’è un profumo che sa di autunno, di festa e di tradizione: è l’aroma delle fettine di mela alla cannella piccante appena preparate. Un dolce semplice e sfizioso, ispirato alle celebri “candy apples” americane, ma in una versione più pratica e veloce da gustare: le mele, tagliate a fettine, vengono cotte in uno sciroppo di … Read more
C’è un profumo che sa di autunno, di festa e di tradizioni antiche: è l’aroma delle castagne sciroppate fatte in casa. Piccoli tesori dorati, teneri e dolcissimi, conservati in un vasetto di vetro e immersi in uno sciroppo ambrato e profumato. Le castagne sciroppate sono uno di quei preparati che conquistano al primo assaggio, capaci … Read more
C’è un profumo che sa di autunno, di giornate fresche e di coccole: è l’aroma delle crêpes alla zucca appena preparate. Sottili, morbide e dorate, con quel sapore dolce e vellutato che conquista al primo morso. Le crêpes alla zucca sono uno di quei piatti versatili e golosi che si adattano a ogni occasione: perfette … Read more
C’è un profumo che sa di casa, di merende pomeridiane e di giornate fresche d’autunno: è l’aroma delle ciambelle di mele e pasta sfoglia appena sfornate. Croccanti fuori, morbide dentro, con mele caramellate e un tocco di cannella, sono uno di quei dolci che conquistano al primo morso, grandi e piccini. E la cosa migliore? … Read more
C’è un dolce che sa di casa, di merende pomeridiane e di giornate fresche d’autunno: la frittata di mele. Morbida, profumata di cannella e limone, con pezzetti di mela che si intravedono nell’impasto e un velo di zucchero a velo che la rende ancora più golosa. È una di quelle ricette semplici e veloci, pronte … Read more
C’è un dolce che sa di casa, di merende pomeridiane e di giornate fresche d’autunno: la frittata di mele. Morbida, profumata di cannella e limone, con pezzetti di mela che si intravedono nell’impasto e un velo di zucchero a velo che la rende ancora più golosa. È una di quelle ricette semplici e veloci, pronte … Read more
C’è un profumo che sa di casa, di domenica pomeriggio, di giornate fresche d’autunno: è l’aroma inconfondibile della torta di mele alla cannella appena sfornata. Un dolce semplice, umile, ma capace di conquistare al primo morso con la sua morbidezza e il suo sapore caldo e avvolgente. La torta di mele alla cannella è uno … Read more
C’è un dolce che racchiude tutta l’anima della Francia rurale: la Tarte Tatin. Nata quasi per caso in un piccolo albergo della Loira, questa torta rovesciata di mele è diventata uno dei simboli della pasticceria francese nel mondo. La sua bellezza sta nella semplicità: mele caramellate nel burro e nello zucchero, ricoperte da una pasta … Read more