C’è un dolce che profuma di vendemmia, di autunno e di tradizione contadina: le ciambelle al mosto marchigiane. Soffici, dorate e profumate con i semi di anice, queste ciambelle sono un lievitato dolce tipico delle Marche, tradizionalmente preparato in autunno, nel periodo della vendemmia. La loro particolarità sta nell’uso del mosto di uva, che dona all’impasto un sapore unico e una morbidezza straordinaria. Dopo la cottura in forno, queste ciambelle risultano incredibilmente soffici e ben dorate all’esterno: spennellate con un goccino di acqua e ricoperte di zucchero, sono ideali da gustare a merenda o a colazione, accompagnate da una tazza di latte o un infuso fumante. Scopriamo insieme come prepararle passo dopo passo.
Cosa Sono le Ciambelle al Mosto Marchigiane?
Le ciambelle al mosto marchigiane sono dei lievitati dolci a base di uova, farina, zucchero, olio, lievito di birra, semini di anice e mosto di uva. Si tratta di una ricetta tipica, come suggerisce il nome, delle Marche.
Tradizionalmente preparata in autunno, nel periodo della vendemmia, può essere confezionata anche durante i periodi più freddi, magari conservando il mosto o ricavandolo da varietà di uva tardive.
Dopo la cottura in forno, queste ciambelle risultano incredibilmente soffici e ben dorate all’esterno: spennellate con un goccino di acqua e ricoperte di zucchero, sono ideali da gustare a merenda o a colazione, accompagnate da una tazza di latte o un infuso fumante. Ottime da sole, sono ancora più irresistibili se farcite con marmellate, confetture, burri di frutta secca, un filo di miele o una dose generosa di crema di nocciole.
Informazioni sulla Ricetta
- Preparazione: 40 minuti
- Cottura: 30 minuti
- Lievitazione: 2 ore e 30 minuti
- Difficoltà: Facile
- Dosi per: 7 ciambelle
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