C’è un dolce che racchiude in sé tutta la dolcezza e la raffinatezza della pasticceria conventuale siciliana: i Sospiri di Monaca. Soffici, delicati e con un cuore cremoso di ricotta, questi dolcetti tipici messinesi sono immancabili nei bar e nelle pasticcerie della città, dove vengono preparati seguendo ricette tramandate nel tempo. Il loro nome curioso evoca tenerezza e piacere, e la loro storia affonda le radici nei monasteri di clausura dove le suore, con maestria e devozione, crearono alcuni dei dolci più celebri dell’isola. In questo articolo ti sveleremo la ricetta originale, passo dopo passo, con tutti i segreti per una riuscita perfetta.
Cosa Sono i Sospiri di Monaca?
I sospiri di monaca sono dei dolcetti tipici messinesi, immancabili nei bar e nelle pasticcerie della città. Soffici e deliziosi, si preparano con una morbida pasta savoiardo e un ripieno goloso a base di crema di ricotta: il tutto guarnito con scorzette di arancia o ciliegie candite e spolverizzato poi in superficie con uno strato generoso di zucchero a velo.
Sono dei paninetti dolci, profumati e irresistibili, da servire come lieto fine pasto al termine di una cena con ospiti o consumare all’ora della merenda insieme a una tazzina di caffè espresso.
La Storia dei Sospiri di Monaca
L’origine dei sospiri di monaca, e anche il loro nome, è da ricondurre all’arte pasticcera delle suore dei conventi siciliani, che nei secoli hanno contribuito alla nascita di numerosi dolci della tradizione isolana, tra cui ad esempio le paste di mandorla.
La versione più accreditata sulla nascita del nome dice che probabilmente la delicatezza del dolce ha fatto pensare ai sospiri delle fanciulle, che un tempo venivano costrette dalla famiglia alla monacazione.
Un’altra leggenda narra che furono preparati in occasione del matrimonio tra il Conte di Conversano e Lucrezia Borgia. Ma, nel giorno delle nozze, la sposa non si presentò. Gli invitati, stanchi per la lunga e faticosa attesa, non facevano altro che sospirare. Per questo motivo le suore decisero di intrattenerli, servendo i dolci che avevano preparato.
Ancora, esiste una versione che racconta che questi dolci sarebbero stati creati da un giovane innamorato, che si lasciò ispirare dai seni della sua amata.
Informazioni sulla Ricetta
- Preparazione: 30 minuti
- Cottura: 15 minuti
- Riposo: 1 ora
- Difficoltà: Facile
- Dosi per: 4 persone
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