C’è un profumo che sa di casa, di tradizione e di Mediterraneo: è l’aroma delle olive schiacciate appena condite. Un contorno sfizioso e versatile, diffuso soprattutto nel Sud Italia – in Sicilia, Puglia e Calabria – a base di olive verdi schiacciate, denocciolate e condite con peperoncino, olio extravergine di oliva, aglio, sale e aromi … Read more
C’è un profumo che sa di festa, di tradizione e di agrumi: è l’aroma dei Totò al limone appena glassati. Piccoli biscotti morbidi e profumati, ricoperti da una glassa candida e lucida che conquista al primo morso. I Totò al limone sono un dolce tipico della tradizione siciliana, preparato soprattutto in occasione della Commemorazione dei … Read more
C’è un profumo che sa di festa, di primavera e di tradizione: è l’aroma delle crispelle di riso con miele appena fritte. Bastoncini dorati e croccanti fuori, morbidi e profumati dentro, ricoperti da una colata calda di miele che li rende irresistibili. Le crispelle di riso sono un dolce tipico della tradizione siciliana, particolarmente legato … Read more
C’è un profumo che sa di Sicilia, di pranzi della domenica e di cene informali: è l’aroma dei peperoni in padella con pangrattato, capperi e olive appena preparati. Un contorno semplice ma saporito, capace di trasformare un piatto umile in una delizia mediterranea. I peperoni, dolci e morbidi, si sposano perfettamente con la croccantezza del … Read more
C’è un profumo che sa di Sicilia, di pranzi della domenica in famiglia e di cene informali con gli amici: è l’aroma delle cotolette alla palermitana appena sfornate. Croccanti fuori, morbide dentro, con una panatura ricca di pangrattato, pecorino, prezzemolo e scorza di limone, sono uno di quei secondi piatti che conquistano al primo morso. … Read more
C’è un dolce che racchiude in sé tutta la dolcezza e la raffinatezza della pasticceria conventuale siciliana: i Sospiri di Monaca. Soffici, delicati e con un cuore cremoso di ricotta, questi dolcetti tipici messinesi sono immancabili nei bar e nelle pasticcerie della città, dove vengono preparati seguendo ricette tramandate nel tempo. Il loro nome curioso … Read more
C’è un contorno che racchiude in sé tutti i sapori e i profumi della Sicilia, e che riesce a trasformare un umile ortaggio in un piatto straordinario: il cavolfiore alla siciliana. Un contorno tipico, come suggerisce il nome stesso, della cucina siciliana, dove le cimette più tenere del cavolfiore vengono prima sbollentate, poi mescolate con … Read more
C’è un dolce che profuma di sole, di Sicilia e di agrumi appena colti: il pan di limone. Soffice, umido e incredibilmente profumato, è una torta che conquista al primo morso con la sua delicatezza e il suo aroma inconfondibile. Tipico della pasticceria siciliana, simile al celebre pan d’arancio, si prepara con un impasto cremoso … Read more
C’è un dolce che racchiude in sé la storia e il profumo di un’intera isola: i genovesi di Erice. Questi deliziosi biscotti di pasta frolla, farciti con una cremosa pasticciera e spolverizzati di zucchero a velo, sono un vanto della pasticceria siciliana e un piccolo tesoro da scoprire. Friabili all’esterno e cremosi al cuore, sono … Read more