C’è un profumo che sa di casa, di pranzi della domenica e di cene conviviali: è l’aroma della pasta alla Montecarlo appena mantecata. Un primo piatto cremoso e saporito, preparato con sedanini rigati lessati al dente e mantecati con un condimento a base di polpa di manzo macinata, panna liquida, pesto di basilico e concentrato di pomodoro. Facile e veloce da realizzare, è perfetto da portare in tavola in occasione del pranzo della domenica in famiglia o per una cena conviviale con gli amici, anche organizzata all’ultimo minuto. Si tratta di un piatto legato al territorio del principato di Monaco, dalle origini piuttosto incerte: sembra abbia risentito dell’influenza ligure, sia per la presenza del pesto sia perché il sugo viene spesso utilizzato come condimento delle trofie, formato tipico della zona. Oggi ti sveleremo il segreto per ottenere una pasta alla Montecarlo perfetta: cremosa, saporita e con quel sapore di tradizione che conquista al primo morso. Scopriamo insieme come prepararla passo dopo passo.
Cos’è la Pasta alla Montecarlo?
La pasta alla Montecarlo è un primo piatto cremoso e saporito, diffuso in Italia con infinite varianti regionali. È composta da sedanini rigati lessati al dente e mantecati con un condimento a base di polpa di manzo macinata, panna liquida, pesto di basilico e concentrato di pomodoro.
La sua particolarità sta nella doppia consistenza: la pasta è al dente e ruvida, mentre il condimento è cremoso e avvolgente. Inoltre, è versatile: perfetta per un pranzo della domenica in famiglia o per una cena conviviale con gli amici.
La pasta alla Montecarlo è più celebre all’estero di quanto non lo sia in Italia: ha riscosso un grande successo soprattutto negli USA, dove si è soliti arricchirla con qualche cucchiaio di ketchup.
Con questa ricetta prepareremo 4 porzioni, ma puoi facilmente raddoppiare le dosi per un numero maggiore di ospiti.
Informazioni sulla Ricetta
- Preparazione: 30 minuti
- Cottura: 30 minuti
- Riposo: 0 minuti
- Difficoltà: Facile
- Dosi per: 4 persone
- Calorie: circa 550 Kcal a porzione
- Tipo di piatto: Primo piatto
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👉 VEDI GLI INGREDIENTIHai letto circa il 50% della ricetta.