C’è un profumo che sa di casa, di pranzi della domenica e di occasioni speciali: è l’aroma dei nidi di rondine appena sfornati. Un primo piatto goloso e filante, capace di conquistare al primo morso con la sua pasta fresca all’uovo, il ripieno ricco di prosciutto cotto, funghi e formaggio, e la besciamella che avvolge … Read more
C’è un profumo che sa di casa, di pranzi della domenica e di autunno: è l’aroma delle lasagne ai funghi appena sfornate. Un primo piatto ricco e filante, con strati di pasta, funghi trifolati, besciamella e formaggio, cotti in forno fino a doratura. Le lasagne ai funghi sono uno di quei piatti che conquistano al … Read more
C’è un profumo che sa di casa, di pranzi di famiglia e di tradizione contadina: è l’aroma della pasta alla burina appena mantecata. Un primo tipico della cucina romana, preparato con fettuccine secche all’uovo, pomodori pelati, salsiccia, aglio, olio, cipolla, carota e piselli. Mantecata con abbondante pecorino grattugiato e profumata con un ciuffo di prezzemolo … Read more
C’è un profumo che sa di casa, di pranzi della domenica e di cene conviviali: è l’aroma della pasta alla Montecarlo appena mantecata. Un primo piatto cremoso e saporito, preparato con sedanini rigati lessati al dente e mantecati con un condimento a base di polpa di manzo macinata, panna liquida, pesto di basilico e concentrato … Read more