C’è un profumo che sa di casa, di pranzi della domenica e di coccole: è l’aroma dei cordon bleu appena sfornati o fritti. Fettine di carne tenera e sottili, farcite con prosciutto cotto e formaggio filante, passate nella farina, nell’uovo e nel pangrattato, e cotte fino a diventare dorate e croccanti. Il cordon bleu è uno di quei secondi piatti che conquistano al primo morso, capaci di mettere d’accordo grandi e piccini con il loro cuore filante e la loro crosticina dorata. E la cosa migliore? È semplicissimo da preparare, con pochi ingredienti che probabilmente hai già in dispensa, e si può cuocere in forno o in padella per una versione più leggera. Oggi ti sveleremo il segreto per ottenere cordon bleu perfetti: carne tenera, cuore filante e panatura croccante. Scopriamo insieme come prepararli passo dopo passo.
Cosa Sono i Cordon Bleu?
I cordon bleu sono un secondo piatto tradizionale, diffuso in tutta Europa con infinite varianti regionali. Sono composti da fettine di carne (pollo, vitello o maiale) farcite con prosciutto cotto e formaggio filante (fontina, emmental, mozzarella o gruviera), passate nella farina, nell’uovo e nel pangrattato, e cotte fino a doratura.
La loro particolarità sta nella doppia consistenza: l’esterno è croccante e dorato, mentre l’interno è morbido e filante. Inoltre, sono versatili: perfetti per un pranzo in famiglia o una cena tra amici, e si accompagnano bene con patate al forno, insalata o verdure grigliate.
Con questa ricetta prepareremo 4 cordon bleu, ma puoi facilmente raddoppiare le dosi per un numero maggiore di ospiti.
Informazioni sulla Ricetta
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 20-25 minuti (forno) o 10-15 minuti (padella)
- Riposo: 10 minuti (per far raffreddare la carne)
- Difficoltà: Facile
- Dosi per: 4 persone
- Calorie: circa 400 Kcal a porzione
- Tipo di piatto: Secondo piatto
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👉 VEDI GLI INGREDIENTIHai letto circa il 50% della ricetta.