C’è un frutto che sa di sole, di freschezza e di benessere: è l’avocado. Cremoso, nutriente e ricco di grassi buoni, è uno degli alimenti più amati di sempre. Ma sapevi che dal suo interno si può ricavare un olio prezioso, perfetto per condire, cucinare e prendersi cura della pelle? L’olio di avocado fatto in … Read more
C’è un profumo che sa di inverno, di cucina di casa e di minestre della nonna: è l’aroma del finocchio. Croccante, dolce e con quel sentore inconfondibile di liquirizia, il finocchio è uno degli ortaggi più rappresentativi della dieta mediterranea. Povero di calorie ma ricco di vitamine, minerali e fibre, è un alleato naturale per … Read more
C’è un dettaglio che spesso genera dubbi e preoccupazioni in cucina, e che riguarda uno dei formaggi più amati della tradizione italiana: i puntini bianchi sui formaggi stagionati. Quante volte, aprendo un pezzo di Parmigiano o di Grana Padano, hai notato quei piccoli granelli bianchi all’interno della pasta e ti sei chiesto se fosse muffa … Read more
Le muffe sono sempre fonte di preoccupazione quando compaiono sugli alimenti: se sviluppano micotossine, infatti, potrebbero essere pericolose per la salute. Prevenire la loro formazione si rivela importante, soprattutto per evitare lo spreco di cibo. Il cibo contaminato dalla muffa spesso genera preoccupazione per la salute. Questi organismi fungini multicellulari che si presentano come delle … Read more
Anche tua nonna e tua mamma inorridirebbero, ma siamo sicuri che, almeno una volta, ti è capitato di comprare la passata di pomodoro e di non usare quella preparata in casa. Non è per forza un male: anche la passata industriale può essere buona, devi solo conoscere un piccolo trucco per imparare a capire se … Read more
Tornare a casa con i sacchetti della spesa: il primo gesto che si compie è quello della divisione e distribuzione dei prodotti appena acquistati. Quando si tratta di cibo, le destinazioni sono solitamente due: frigorifero e dispensa e, nell’indecisione, il primo tende a vincere sulla seconda, soprattutto se si ha a che fare con la … Read more
Non sempre i rischi in cucina arrivano da alimenti scaduti o ricette preparate male. Spesso si nascondono nei gesti più automatici: passare la stessa spugna sul lavello e poi sul piano di lavoro, usare un solo tagliere per carne e verdure, lasciare lo strofinaccio umido accanto ai fornelli o scongelare un alimento sul ripiano della … Read more
C’è un profumo che sa di estate, di sole e di famiglia riunita intorno al tavolo: è quello della passata di pomodoro fatta in casa. Un rituale antico, tramandato di generazione in generazione, che trasforma i pomodori più dolci e maturi in una conserva setosa e vellutata, capace di portare in tavola tutto il sapore … Read more