C’è un contorno che racchiude in sé tutti i sapori e i profumi della Sicilia, e che riesce a trasformare un umile ortaggio in un piatto straordinario: il cavolfiore alla siciliana. Un contorno tipico, come suggerisce il nome stesso, della cucina siciliana, dove le cimette più tenere del cavolfiore vengono prima sbollentate, poi mescolate con pane raffermo a cubetti, olive taggiasche, capperi, acciughe sott’olio e parmigiano grattugiato, quindi gratinate in forno fino a doratura. Il risultato è un piatto aromatico e saporito, perfetto da servire sia caldo sia tiepido per qualsiasi pranzo e cena, in accompagnamento a secondi di carne, pesce spada alla piastra o tonno grigliato. Scopriamo insieme come prepararlo passo dopo passo.
Cos’è il Cavolfiore alla Siciliana?
Il cavolfiore alla siciliana è un contorno tipico della Sicilia. In questa ricetta, le cimette più tenere del cavolfiore vengono prima sbollentate, poi mescolate con pane raffermo a cubetti, olive taggiasche, capperi, acciughe sott’olio e parmigiano grattugiato, quindi gratinate in forno fino a doratura.
Il risultato è un piatto aromatico e saporito, perfetto da servire sia caldo sia tiepido per qualsiasi pranzo e cena, in accompagnamento a secondi di carne, pesce spada alla piastra o tonno grigliato, frittatone di uova o formaggi.
Informazioni sulla Ricetta
- Preparazione: 30 minuti
- Cottura: 40 minuti
- Difficoltà: Facile
- Dosi per: 6 persone
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