C’è un piatto che unisce la cremosità del risotto alla dolcezza della zucca in un formato originale e sfizioso: i tortini di riso alla zucca. Monoporzioni dorate e croccanti fuori, con un cuore morbido e filante all’interno, perfette come primo piatto, antipasto o piatto unico per un pranzo o una cena autunnale. La loro preparazione … Read more
C’è un piatto che profuma di autunno e di casa, capace di conquistare al primo morso con la sua cremosità e la sua crosticina dorata: il gateau di zucca. Una rivisitazione del classico gateau di patate, realizzata con un composto a base di polpa di zucca, parmigiano, pangrattato, uovo e rosmarino, arricchito da scamorza e … Read more
C’è un ortaggio che la cucina tradizionale italiana conosce da secoli, e che oggi la scienza moderna sta riscoprendo come un concentrato di virtù straordinarie: la bietola da costa. Povera di calorie ma ricca di nutrienti e sostanze fitochimiche, questa verdura dalle foglie verde intenso e dalle coste carnose è un vero e proprio super-alimento, … Read more