ricetta 
C’è uno street food che in Liguria conoscono tutti e che, una volta assaggiato, non si dimentica più: la panissa. Preparata con farina di ceci, acqua e sale, questa specialità della cucina ligure è un concentrato di semplicità e bontà, croccante fuori e morbida al morso. Nel sapore ricorda la classica farinata, ma la sua … Read more
C’è un dolce che profuma di casa, di cose semplici e genuine, capace di conquistare al primo morso con la sua consistenza rustica e il suo sapore intenso: la torta di mandorle. Preparata con un impasto a base di mandorle tritate, uova, zucchero e farina integrale, questa torta è un piccolo capolavoro di semplicità. Non … Read more
C’è un dolce che nasconde una storia affascinante e un sapore che conquista al primo morso: la crostata beneventana. Conosciuta anche come “torta portoghese”, questo dessert campano poco noto ma incredibilmente goloso è tipico della città di Benevento e racchiude in sé il meglio di due mondi: la friabilità della pasta frolla e la cremosità … Read more
C’è un profumo che sa di sole, di mare e di isole mediterranee: è quello del pesto di limoni, il condimento simbolo dell’isola di Procida che in pochi minuti porta in tavola tutta la freschezza dell’estate. A differenza del classico pesto genovese, questa crema vellutata unisce il profumo intenso del limone a quello del basilico … Read more
C’è un dolce che racchiude in sé la magia della semplicità: le sfogliatelle alle mele. Triangoli dorati di pasta sfoglia, croccanti fuori e morbidi dentro, con un cuore profumato di mele, zucchero, limone e marmellata. La loro forma richiama le celebri sfogliatelle ricce napoletane, ma la preparazione è molto più facile e veloce, alla portata … Read more
C’è un profumo che a Napoli riconosci subito, appena svolti l’angolo: è quello dei panini napoletani, i celebri “pagnuttielli” che riempiono le vetrine di ogni rosticceria che si rispetti. Soffici, dorati e dal ripieno generoso, questi piccoli rustici sono un simbolo dello street food partenopeo, un morso di tradizione che sa di casa, di festa … Read more
C’è un dolce che profuma di infanzia, che riporta alla mente le domeniche in cucina con la nonna e il profumo inconfondibile del ferro da cialde che si scalda. Parliamo delle Noci Dolci, piccole sfere di pasta dorata, croccanti fuori e morbide dentro, pronte ad accogliere un cuore di crema vellutata. Un dolce semplice, con … Read more
Introduzione Gli spaghetti del saponaro sono un primo piatto semplicissimo, ma molto saporito, realizzato con un condimento appetitoso e piccante a base di aglio, olio, peperoncino, olive, capperi e pangrattato tostato: questo conferirà alla preparazione la caratteristica nota croccante. Un piatto che racchiude in sé la filosofia della cucina napoletana: pochi ingredienti, di qualità, esaltati … Read more
Introduzione Gli involtini primavera sono uno degli antipasti più amati della cucina asiatica, in particolare di quella cinese. Si tratta di rotoli di pasta sottile, ripieni di verdure fresche e talvolta carne o gamberetti, fritti fino a diventare dorati e croccanti. Sono perfetti come antipasto sfizioso, stuzzichino per un aperitivo o come piatto unico leggero … Read more
Introduzione La curcuma è una spezia dalle incredibili proprietà benefiche, utilizzata da secoli nella medicina ayurvedica e tradizionale per combattere le infiammazioni. Il suo principio attivo, la curcumina, è noto per la sua potente azione antinfiammatoria e antiossidante. Se soffri di infiammazioni al fegato o dolori articolari, una tisana a base di curcuma può essere … Read more