C’è un profumo che sa di casa, di domenica pomeriggio e di tradizione: è l’aroma della pasta fresca appena fatta in casa. Ma cosa succederebbe se ti dicessimo che puoi preparare una pasta senza glutine, con soli 3 ingredienti, capace di essere lavorata facilmente a mano o con la macchina per la pasta, e perfetta … Read more
C’è un piatto che riesce a unire la tradizione romana più amata alla dolcezza dell’autunno, e che conquista al primo morso: la carbonara di zucca. Una rivisitazione autunnale del celebre piatto della tradizione culinaria romana, dove la polpa di zucca Delica mantecata con la pasta scolata al dente incontra il guanciale croccante e un composto … Read more
C’è qualcosa di magico nel preparare la pasta fresca all’uovo con le proprie mani. La farina che si trasforma in una fontana, le uova che si uniscono agli ingredienti, l’impasto che prende forma sotto le dita: è un rituale antico, fatto di gesti semplici e di pazienza, che porta in tavola il sapore autentico della … Read more