C’è un profumo che in Sardegna conoscono tutti, quello dei biscottini appena sfornati che riempiono la cucina di una fragranza irresistibile. Parliamo delle ciambelline sarde, fragranti biscotti di pasta frolla farciti con confetture e marmellate, tipici della pasticceria dell’isola, amati e ormai gustati un po’ ovunque. Facili e veloci, hanno la particolarità di essere realizzate … Read more
C’è un profumo che sa di estate, di sole e di famiglia riunita intorno al tavolo: è quello della passata di pomodoro fatta in casa. Un rituale antico, tramandato di generazione in generazione, che trasforma i pomodori più dolci e maturi in una conserva setosa e vellutata, capace di portare in tavola tutto il sapore … Read more
C’è qualcosa di magico nel preparare la pasta fresca all’uovo con le proprie mani. La farina che si trasforma in una fontana, le uova che si uniscono agli ingredienti, l’impasto che prende forma sotto le dita: è un rituale antico, fatto di gesti semplici e di pazienza, che porta in tavola il sapore autentico della … Read more