C’è un dolce che profuma di vendemmia, di autunno e di tradizione contadina: le ciambelle al mosto marchigiane. Soffici, dorate e profumate con i semi di anice, queste ciambelle sono un lievitato dolce tipico delle Marche, tradizionalmente preparato in autunno, nel periodo della vendemmia. La loro particolarità sta nell’uso del mosto di uva, che dona … Read more
C’è un primo piatto che racchiude in sé tutta l’anima della cucina contadina toscana: gli gnudi. Rustici, semplici e sostanziosi, questi grandi gnocchi di spinaci e ricotta sono originari della zona della Maremma e del Mugello, e devono il loro nome curioso al fatto che, a differenza di ravioli e tortelli, non hanno un involucro … Read more
C’è un dolce che sa di casa, di domenica pomeriggio e di coccole: la torta budino alle mele. Un dessert dal nome che è già una promessa: la consistenza morbida e cremosa di un budino, racchiusa nella forma di una torta, con il profumo e la dolcezza delle mele che si fondono con l’impasto. Semplice … Read more
C’è un secondo piatto che conquista tutti, vegetariani e non: le polpette di ricotta al forno. Croccanti fuori, morbide e cremose dentro, sono un’alternativa leggera e saporita alle classiche polpette di carne, ideali da portare in tavola anche come antipasto o aperitivo. In questa ricetta la ricotta, ben scolata dal siero, viene amalgamata con uovo, … Read more
C’è un rimedio della tradizione che unisce dolcezza e benessere in un piccolo boccone: le caramelle miele e zenzero. Piccole pepite dolci, dalle preziose proprietà lenitive e balsamiche, perfette da consumare durante la stagione fredda per alleviare il mal di gola, calmare la tosse e scaldare la voce. Farle in casa è davvero un gioco … Read more
C’è una preparazione base che ogni appassionato di pasticceria dovrebbe conoscere, e che oggi trova una versione ancora più inclusiva: la pasta frolla senza uova. Friabile, gustosa e incredibilmente versatile, questa frolla è la soluzione perfetta per chi è allergico alle uova, per chi segue una dieta vegana o semplicemente per chi vuole provare una … Read more
C’è un profumo che sa di autunno, di casa e di cose buone: è quello delle marmellate e delle confetture che cuociono lentamente sul fornello, trasformando la frutta di stagione in piccoli vasetti di dolcezza da conservare per l’inverno. Mele, pere, zucca, cachi, uva, fichi, prugne: l’autunno è la stagione perfetta per preparare conserve fatte … Read more
I semi di canapa sono piccoli, discreti, ma racchiudono un profilo nutrizionale straordinario. Spesso confusi con altri semi, in realtà appartengono a varietà di Cannabis sativa L. selezionate per uso alimentare, con contenuti di THC trascurabili (inferiori allo 0,3%) e privi di effetti psicoattivi. Il loro valore risiede in una combinazione rara di grassi buoni, … Read more
C’è un rimedio semplice, caldo e profumato che può diventare il tuo alleato per ritrovare la calma e conciliare il sonno: l’infuso di mela. Da sempre la mela è considerata un frutto “amico del cuore” e della serenità, e la sua tisana, preparata con la frutta fresca o con le sue bucce essiccate, è un … Read more
C’è una torta che sembra impossibile: senza uova, senza burro e senza glutine, eppure soffice, profumata e deliziosa come una torta tradizionale. È la torta all’acqua, un dolce semplice ed economico che sta conquistando sempre più persone attente al proprio benessere o con esigenze alimentari specifiche. Preparata con farina senza glutine, zucchero, olio di semi, … Read more