C’è un piatto che racchiude in sé tutta la sontuosità della cucina napoletana, e che conquista al primo morso: il sartù di riso. Un timballo di riso condito con il ragù napoletano e ripieno di polpettine, uova sode, piselli e provola: sontuoso e scenografico, perfetto per i pranzi domenicali in famiglia o per celebrare una … Read more
C’è un abbinamento che, in autunno, conquista tutti al primo morso: la dolcezza vellutata della zucca che incontra il sapore deciso e piccante del gorgonzola. La torta salata zucca e gorgonzola è il comfort food perfetto per le giornate più fresche, un piatto unico ricco e appagante che si prepara in pochi minuti e si … Read more
C’è un profumo che sa di autunno, di casa e di colazioni lente: è quello della confettura di mele che cuoce lentamente sul fornello, trasformando la frutta in una conserva cremosa e profumata. Preparata con solo mele sbucciate a cubetti, zucchero semolato, succo di limone e cannella in polvere, questa confettura è la soluzione perfetta … Read more
C’è una colazione che conquista al primo morso, capace di trasformare una mattina qualunque in un momento speciale: i pancake allo yogurt. Soffici, alti e leggeri come nuvole, questi pancake sono la versione più equilibrata e sana dei classici pancake americani. Lo yogurt, ingrediente protagonista, dona loro una morbidezza straordinaria e un sapore delicato, mentre … Read more
C’è un biscotto che profuma di infanzia, di colazioni lente e di forno a legna: le paste da latte di nonna Maria. Un dolce tradizionale pugliese, preparato anticamente dalle massaie per le proprie famiglie, che ancora oggi rappresenta uno dei simboli più autentici della cucina contadina del Sud. Semplici, fragranti e dal sapore delicato, queste … Read more
Ci sono piatti che riescono a mettere d’accordo tutti, anche i più piccoli e i più scettici nei confronti del pesce: le polpette di merluzzo e zucchine al limone. Morbide, proteiche e accompagnate da una cremina leggera e profumata, queste polpette sono la soluzione perfetta per un secondo piatto sano, gustoso e veloce da preparare. … Read more
C’è un momento, in autunno, che tutti conosciamo: l’acquisto di un bel cartoccio di castagne, la voglia di gustarle, e poi la frustrazione di ritrovarsi con un guscio che non si stacca, una pellicina che rimane attaccata alla polpa e castagne che si sbriciolano tra le dita. Eppure, esiste un metodo semplice, tradizionale e infallibile … Read more
C’è un dolce che sembra uscito da una pasticceria, eppure si prepara in pochi minuti, senza forno e con un solo uovo. È il dessert perfetto per chi cerca una coccola golosa ma leggera, per chi non ha voglia di accendere il forno nelle giornate calde, o semplicemente per chi vuole stupire gli ospiti con … Read more
C’è un dolce che profuma di autunno, di tradizione e di memorie contadine: la cotognata. Una sorta di confettura solida, preparata con le mele cotogne, che si taglia a cubetti e si gusta come una caramella. La sua storia è antichissima: era già conosciuta dai Babilonesi e dai Greci, e le famiglie contadine usavano le … Read more
C’è un piatto che unisce la cremosità del risotto alla dolcezza della zucca in un formato originale e sfizioso: i tortini di riso alla zucca. Monoporzioni dorate e croccanti fuori, con un cuore morbido e filante all’interno, perfette come primo piatto, antipasto o piatto unico per un pranzo o una cena autunnale. La loro preparazione … Read more