C’è un piatto che conquista tutti, vegetariani e non, e che riesce a trasformare una semplice melanzana in un bocconcino irresistibile: le polpette di melanzane. Croccanti fuori, morbide dentro e ricche di sapore, queste polpette sono la soluzione perfetta per un secondo leggero, un antipasto sfizioso o un piatto unico da portare in tavola con … Read more
Se non hai mai sentito parlare dell’aquafaba, preparati a scoprire un preparato davvero utile. L’acqua di cottura dei ceci, infatti, è una validissima alternativa sana e vegana all’albume d’uovo, che può essere montata a neve e usata esattamente nello stesso modo. L’avrai avuta tra le mani decine di volte senza nemmeno saperlo, semplicemente cucinando o … Read more
C’è una salsa che sta rivoluzionando le cucine di tutto il mondo, e non è una moda passeggera: la maionese di ceci. Cremosa, vellutata e incredibilmente simile alla maionese tradizionale, questa salsa è la risposta perfetta a chi cerca un’alternativa senza uova, vegana e leggera. Prepararla in casa è semplicissimo e richiede solo pochi minuti … Read more
C’è un piatto che racchiude in sé tutta la generosità della cucina greca, e che oggi trova una nuova vita in versione vegetariana: la moussaka. Un piatto unico saporito e sostanzioso, preparato con strati di melanzane e zucchine fritte, alternate in una pirofila con fettine di patate lesse, un corposo ragù di tofu e una … Read more
C’è un profumo che sa di casa, di colazioni lente e di cose semplici: è quello dei biscotti integrali senza uova e burro appena sfornati. Croccanti fuori, fragranti dentro e perfetti da inzuppare nel latte, nel tè o nel caffè, questi biscotti sono la coccola ideale per chi cerca un dolce genuino, leggero e adatto … Read more
C’è un secondo piatto che sta conquistando sempre più persone, vegetariane e non: le cotolette di ceci. Croccanti fuori, morbide dentro, proteiche e nutrienti, sono l’alternativa vegetariana perfetta alle classiche cotolette di carne. Si preparano in pochi minuti con un impasto a base di ceci precotti, fecola di patate, farina di ceci e spezie, si … Read more