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C’è un profumo che sa di casa, di merende pomeridiane e di giornate fresche d’autunno: è l’aroma delle ciambelle di mele e pasta sfoglia appena sfornate. Croccanti fuori, morbide dentro, con mele caramellate e un tocco di cannella, sono uno di quei dolci che conquistano al primo morso, grandi e piccini. E la cosa migliore? … Read more
C’è un piatto che sa di casa, di pranzi domenicali in famiglia e di giorni di festa: i malfatti. Delicati, saporiti e cremosi al cuore, sono un primo tipico della tradizione gastronomica lombarda, in particolare della cucina bresciana. Il loro nome curioso racconta già molto: “malfatti” perché, a differenza degli gnocchi tradizionali, non hanno una … Read more
C’è un profumo che sa di Sicilia, di pranzi della domenica e di cene informali: è l’aroma dei peperoni in padella con pangrattato, capperi e olive appena preparati. Un contorno semplice ma saporito, capace di trasformare un piatto umile in una delizia mediterranea. I peperoni, dolci e morbidi, si sposano perfettamente con la croccantezza del … Read more
C’è qualcosa di magico nel trasformare un ortaggio umile come il broccolo in un piatto elegante e raffinato: il flan di broccoli. Deliziosi sformatini vegetariani, morbidi e cremosi, preparati con un impasto frullato a base di cimette di broccoli sbollentate, uova, parmigiano grattugiato, latte, sale e pepe. Una volta cotti in forno a bagnomaria, vengono … Read more
C’è un profumo che sa di Sicilia, di pranzi della domenica in famiglia e di cene informali con gli amici: è l’aroma delle cotolette alla palermitana appena sfornate. Croccanti fuori, morbide dentro, con una panatura ricca di pangrattato, pecorino, prezzemolo e scorza di limone, sono uno di quei secondi piatti che conquistano al primo morso. … Read more
C’è un momento magico quando affondi il cucchiaio in un tortino al cioccolato appena sfornato: la crosticina esterna cede e il cuore cremoso e fondente si riversa sul piatto, caldo e avvolgente. Il tortino al cioccolato con cuore morbido è uno di quei dessert che conquistano al primo morso, capaci di trasformare una cena in … Read more
C’è un momento della giornata in cui hai bisogno di una carica di energia, ma non vuoi rinunciare al gusto: la merenda. E cosa c’è di meglio di una barretta energetica fatta in casa, croccante fuori e golosa dentro, con frutta secca tostata, riso soffiato e un cuore di cioccolato? Le barrette energetiche sono uno … Read more
C’è un profumo che sa di casa, di giornate fredde e di cure amorevoli: è l’aroma del decotto di mele appena preparato. Una bevanda calda, lenitiva e decongestionante, un antico rimedio della nonna per combattere il mal di gola e il raffreddore. Preparato con mele non trattate, acqua, miele e alloro, il decotto di mele … Read more
C’è un momento magico in cucina, quando apri il forno e vedi il tuo lievitato che ha raggiunto il doppio del suo volume, dorato e profumato. Ma quante volte, dopo ore di attesa, ti sei ritrovato con un impasto compatto, poco lievitato o difficile da lavorare? La verità è che preparare un buon lievitato non … Read more
C’è un profumo che sa di casa, di colazioni con il latte caldo e di merende con il tè: è l’aroma inconfondibile dei biscotti di avena appena sfornati. Semplici, rustici, croccanti fuori e profumati di vaniglia, sono uno di quei biscotti antichi che non tramontano mai, perfetti per accompagnare una tazza di latte, un caffè … Read more