C’è un piatto che racchiude in sé tutta la bontà della cucina tradizionale italiana, e che conquista al primo morso: lo stracotto di manzo. Un secondo piatto ricco e confortante, perfetto per le giornate fredde e per i pranzi della domenica in famiglia. La sua particolarità sta nella cottura lenta e prolungata, che rende la … Read more
C’è un dolce che racchiude in sé tutto il glamour e la dolcezza della Costa Azzurra: la Tarte Tropézienne. Una torta soffice e incredibilmente golosa, composta da un morbido pain brioche ricoperto in superficie da una cascata di granella di zucchero e farcito con una voluttuosa crema chiboust. La sua storia è avvolta nel mito: … Read more
C’è un antipasto che riesce a trasformare un formato di pasta iconico della tradizione partenopea in un bocconcino di pura delizia: i paccheri fritti. Croccanti fuori, filanti dentro e con un cuore cremoso e saporito, questi finger food sono la soluzione perfetta per un aperitivo, un buffet di festa o un antipasto originale da servire … Read more
C’è un dolce che profuma di casa, di autunno e di coccole: la torta di mele. Ma cosa succede se togliamo il burro? Sorpresa: la torta non perde nulla in bontà, anzi. La torta di mele senza burro è la versione più leggera e genuina di un classico intramontabile, perfetta per la colazione e la … Read more
C’è un piatto che da sempre accompagna i percorsi di benessere e di dimagrimento, e che oggi torna protagonista sulle tavole di chi cerca leggerezza e salute: la zuppa di verdure. Calda, profumata, ricca di fibre e povera di calorie, è la soluzione perfetta per depurarsi, saziare e sostenere la perdita di peso in modo … Read more
C’è un piatto che conquista tutti, vegetariani e non, e che riesce a trasformare una semplice melanzana in un bocconcino irresistibile: le polpette di melanzane. Croccanti fuori, morbide dentro e ricche di sapore, queste polpette sono la soluzione perfetta per un secondo leggero, un antipasto sfizioso o un piatto unico da portare in tavola con … Read more
C’è un dolce che profuma di autunno, di tradizione e di memorie contadine, e che oggi trova una nuova vita in versione più leggera: la cotognata senza zucchero. La cotognata tradizionale richiede una grande quantità di zucchero, ma è possibile prepararne una versione deliziosa senza zuccheri aggiunti sfruttando la pectina naturale contenuta nelle mele cotogne. … Read more
C’è un profumo che sa di infanzia, di colazioni lente e di latte caldo: è quello dei biscotti da inzuppo della nonna. Grandi, dorati, coperti di zucchero e incredibilmente friabili, questi biscotti sono i protagonisti indiscussi delle colazioni italiane, perfetti da immergere nel latte, nel tè o nel caffè. La loro particolarità? Un impasto semplice … Read more
C’è un piatto che racchiude in sé tutta la bontà della cucina italiana, e che conquista al primo morso: i peperoni ripieni di carne. Saporiti, versatili e scenografici, sono un secondo piatto tipico della gastronomia italiana, diffuso in particolar modo nelle regioni meridionali. La loro particolarità sta nella farcitura: un impasto simile a quello delle … Read more
C’è un piatto che riesce a trasformare un grande classico della cucina italiana in un’idea originale e sfiziosa: i tortini di riso con salsiccia. Una rivisitazione del risotto allo zafferano, arricchito con tocchetti di salsiccia aromatizzata ai semi di finocchietto, disposto negli stampini monoporzione e farcito con formaggio a pasta morbida. La cottura in forno … Read more