C’è un dolce che racconta la storia di un errore fortunato, diventato uno dei simboli della pasticceria campana: la torta caprese. Un classico intramontabile, preparato con ingredienti semplici ma di grande qualità, capace di conquistare al primo morso con il suo cuore morbido e il suo sapore intenso di cioccolato e mandorle. Ogni pasticciere campano … Read more
C’è un profumo che sa di autunno, di giornate fresche e di coccole: è l’aroma delle crêpes alla zucca appena preparate. Sottili, morbide e dorate, con quel sapore dolce e vellutato che conquista al primo morso. Le crêpes alla zucca sono uno di quei piatti versatili e golosi che si adattano a ogni occasione: perfette … Read more
C’è un profumo che sa di autunno, di tradizioni antiche e di sapori di una volta: è l’aroma della cotognata appena pronta. Una conserva soda a base di mele cotogne, dal colore ambrato e dal sapore intenso, perfetta da gustare come goloso spuntino o lieto fine pasto. La cotognata è un dolce diffuso in tutto … Read more
C’è un profumo che sa di casa, di merende pomeridiane e di pranzi in famiglia: è l’aroma della crostata ricotta e limone appena sfornata. Una friabile pasta frolla al burro racchiude al suo interno una crema di ricotta resa ancora più buona e aromatica dall’aggiunta del succo e della scorza di limone, per una perfetta … Read more
C’è un profumo che sa di casa, di cene informali e di serate in famiglia: è l’aroma delle patate ripiene appena sfornate. Dorate fuori, morbide dentro, con un ripieno filante e saporito che conquista al primo morso. Le patate ripiene sono uno di quei piatti semplici ma irresistibili, perfetti per una cenetta sfiziosa, per un … Read more
C’è un profumo che sa di casa, di merende pomeridiane e di giornate fresche d’autunno: è l’aroma delle ciambelle di mele e pasta sfoglia appena sfornate. Croccanti fuori, morbide dentro, con mele caramellate e un tocco di cannella, sono uno di quei dolci che conquistano al primo morso, grandi e piccini. E la cosa migliore? … Read more
C’è un piatto che sa di casa, di pranzi domenicali in famiglia e di giorni di festa: i malfatti. Delicati, saporiti e cremosi al cuore, sono un primo tipico della tradizione gastronomica lombarda, in particolare della cucina bresciana. Il loro nome curioso racconta già molto: “malfatti” perché, a differenza degli gnocchi tradizionali, non hanno una … Read more
C’è un profumo che sa di Sicilia, di pranzi della domenica e di cene informali: è l’aroma dei peperoni in padella con pangrattato, capperi e olive appena preparati. Un contorno semplice ma saporito, capace di trasformare un piatto umile in una delizia mediterranea. I peperoni, dolci e morbidi, si sposano perfettamente con la croccantezza del … Read more
C’è qualcosa di magico nel trasformare un ortaggio umile come il broccolo in un piatto elegante e raffinato: il flan di broccoli. Deliziosi sformatini vegetariani, morbidi e cremosi, preparati con un impasto frullato a base di cimette di broccoli sbollentate, uova, parmigiano grattugiato, latte, sale e pepe. Una volta cotti in forno a bagnomaria, vengono … Read more
C’è un profumo che sa di Sicilia, di pranzi della domenica in famiglia e di cene informali con gli amici: è l’aroma delle cotolette alla palermitana appena sfornate. Croccanti fuori, morbide dentro, con una panatura ricca di pangrattato, pecorino, prezzemolo e scorza di limone, sono uno di quei secondi piatti che conquistano al primo morso. … Read more