C’è un profumo che sa di autunno, di caminetti accesi e di passeggiate nei boschi: è l’aroma delle caldarroste appena cotte. Castagne cotte lentamente sul fuoco, all’interno di un’apposita padella forata, profumate e gustosissime, perfette da gustare al termine di un pranzo di festa, accompagnate da vin brulé o un bicchiere di vino rosso, oppure … Read more
C’è un profumo che sa di casa, di pranzi di famiglia e di tradizione contadina: è l’aroma della pasta alla burina appena mantecata. Un primo tipico della cucina romana, preparato con fettuccine secche all’uovo, pomodori pelati, salsiccia, aglio, olio, cipolla, carota e piselli. Mantecata con abbondante pecorino grattugiato e profumata con un ciuffo di prezzemolo … Read more
C’è un profumo che sa di casa, di pranzi della domenica e di cene conviviali: è l’aroma della pasta alla Montecarlo appena mantecata. Un primo piatto cremoso e saporito, preparato con sedanini rigati lessati al dente e mantecati con un condimento a base di polpa di manzo macinata, panna liquida, pesto di basilico e concentrato … Read more
C’è un profumo che sa di casa, di pranzi della domenica e di autunno: è l’aroma dello sformato di riso e zucca appena sfornato. Un piatto semplice e molto goloso, con una crosticina gratinata in superficie e un cuore morbido e filante. Preparato con riso cotto per assorbimento in una miscela di acqua, burro e … Read more
C’è un profumo che sa di casa, di pranzi della domenica e di tradizioni antiche: è l’aroma dell’ossobuco alla milanese appena pronto. Un piatto rappresentativo della cucina lombarda, risalente addirittura al Medioevo, che vede protagonista un prelibato taglio di carne ricavato dal garretto, reso tenerissimo e succulento grazie alla cottura lenta e alla presenza del … Read more
C’è un profumo che sa di casa, di merende pomeridiane e di giornate fresche d’autunno: è l’aroma delle frittelle di mele veloci appena cotte. Sofficissime, deliziose e dorate, con pezzetti di mela che si intravedono nell’impasto e un velo di zucchero che le rende irresistibili. Sono uno di quei dolcetti che piacciono tanto a grandi … Read more
C’è un profumo che sa di casa, di merende genuine e di tradizioni antiche: è l’aroma delle ciambelline al vino appena sfornate. Biscotti rustici e fragranti, con quel sapore inconfondibile di vino e zucchero, perfetti da gustare a fine pasto, “pucciati” in un buon bicchiere di vino dolce, come vinsanto o moscato. Le ciambelline al … Read more
C’è un profumo che sa di inverno, di cucina di casa e di minestre della nonna: è l’aroma del finocchio. Croccante, dolce e con quel sentore inconfondibile di liquirizia, il finocchio è uno degli ortaggi più rappresentativi della dieta mediterranea. Povero di calorie ma ricco di vitamine, minerali e fibre, è un alleato naturale per … Read more
C’è un profumo che sa di casa, di sere d’inverno e di coccole: è l’aroma della zuppa calda di verdure e legumi appena pronta. Un piatto unico, nutriente e detox, capace di scaldare il corpo e il cuore, ma anche di saziare a lungo senza appesantire. Perfetta per chi vuole depurarsi dopo gli eccessi delle … Read more
C’è un profumo che sa di casa, di merende pomeridiane e di giornate di sole: è l’aroma dei muffin al limone appena sfornati. Soffici, profumati e con un cuore morbido che si scioglie in bocca, sono uno di quei dolcetti che conquistano al primo morso, grandi e piccini. Perfetti per la colazione, per la merenda … Read more