C’è un profumo che sa di autunno, di casa e di coccole: è l’aroma delle castagne bollite appena pronte. Un comfort food semplice e gustoso, perfetto da gustare da solo o accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso. Le castagne bollite sono uno di quei piatti che conquistano al primo morso, capaci di scaldare … Read more
C’è un profumo che sa di casa, di pranzi della domenica e di coccole: è l’aroma dei cordon bleu appena sfornati o fritti. Fettine di carne tenera e sottili, farcite con prosciutto cotto e formaggio filante, passate nella farina, nell’uovo e nel pangrattato, e cotte fino a diventare dorate e croccanti. Il cordon bleu è … Read more
C’è un profumo che sa di casa, di pranzi della domenica e di coccole: è l’aroma delle scaloppine ai funghi appena preparate. Fettine di carne tenera e sottili, rosolate in padella con burro e olio, e poi cotte in un sugo cremoso a base di funghi, vino bianco e prezzemolo. Un secondo piatto classico della … Read more
C’è un profumo che sa di mare, di forni a legna e di tradizione: è l’aroma della farinata di ceci appena sfornata. Una torta salata bassa e sottile, tipica della cucina ligure e diffusa soprattutto a Genova, preparata con una pastella di farina di ceci, acqua, olio extravergine d’oliva e sale. L’autentica farinata ligure viene … Read more
C’è un profumo che sa di festa, di agrumi e di coccole: è l’aroma delle caramelle di scorza d’arancia appena pronte. Piccoli tesori dolci e profumati, con un cuore morbido e una superficie croccante di zucchero, perfetti da gustare come snack sfizioso, da offrire agli ospiti o da regalare in un sacchetto decorato. Le caramelle … Read more
C’è un profumo che sa di casa, di inverni rigidi e di cucina contadina: è l’aroma della verza al forno appena sfornata. Un contorno semplice e saporito, preparato con foglie di verza, patate, cipolla e un tocco di formaggio, cotti in forno fino a diventare dorati e croccanti. La verza al forno è uno di … Read more
C’è un profumo che sa di casa, di inverni rigidi e di cucina povera: è l’aroma della ribollita toscana appena riscaldata. Una zuppa semi-solida, densa e corposa, preparata con pane raffermo, cavolo nero e fagioli cannellini. Un piatto di recupero, nato dalla tradizione contadina, che si chiama così proprio perché veniva “ribollito” nei giorni successivi … Read more
C’è un profumo che sa di autunno, di casa e di coccole: è l’aroma del rotolo di zucca salato appena sfornato. Un antipasto veloce e sfizioso, perfetto per aprire un pasto con gusto o per un buffet tra amici. Un soffice rotolo a base di zucca, uova e parmigiano, che avvolge un ripieno cremoso a … Read more
C’è un profumo che sa di casa, di merende pomeridiane e di coccole: è l’aroma della torta della nonna appena sfornata. Un grande classico della pasticceria italiana, costituito da un guscio di pasta frolla, un ripieno di crema pasticciera e una decorazione realizzata con pinoli e zucchero a velo. Si tratta di una crostata ripiena … Read more
C’è un profumo che sa di casa, di feste di paese e di merende pomeridiane: è l’aroma delle graffe appena cotte. Soffici, golose e pronte in poco tempo, senza olio e senza patate, sono una variante delle classiche graffe, preparate con un impasto a base di acqua, zucchero, latte, lievito di birra, farina, uovo, burro … Read more